生豬宰殺到朋分的屠宰工藝流程（二）
官宣了那時候：2015-07-08 14:07:48 點一下量:2868三、剝開
可配納機設備削皮對方工削皮。
1、產品剝開
按削皮機機轉，預剝畫面或正反，都預剝大小。削皮按下英式支配。
1）挑腹皮：從勁部起沿肚子正當中線切下來皮層至肛口處。
2）剝前腿：挑開前腿腿襠皮，剝至脖頭骨腦頂處。
3）剝前腿：挑開前腿腿襠皮，剝至屁股眼更替。
4）剝臀皮：先從后腰部皮層尖端科學處割開1個一塊塊皮，用力張緊，挨次下刀，再將左右側腰部皮和尾根皮剝去。
5）剝腹皮：擺弄兩邊分離剝：割下來方時，1手壓緊、拉平后襠肚皮，按挨次割下來前腿皮、腹皮和前腿皮；剝正中間時，1手壓緊脖頭皮癢癢，按挨次割下來脖頭皮癢癢、前腿皮、腹皮和前腿皮。
6）夾皮：將預剝開的大面豬皮拉平、緊繃著，放上撥皮機卡口夾緊。
7）開剝：水沖洗淋與扒皮此次關閉，按皮層板材的厚度認清走刀高度，切勿擦破軟皮，少帶肥膘。
